5 ошибок пуровера

Пуровер — это альтернативный метод заваривания кофе, в котором используется «воронка». Она может быть из керамики, пластика, стекла, металла, разных форм и размеров. Как правило, к каждой воронке в комплекте идет свой бумажный фильтр. ⠀

Рецепт приготовления Hario V60 можно посмотреть в нашем инстаграме.
⠀
О важности температуры и качества воды, свежести кофе и равномерного помола вы уже знаете, теперь расскажем про ошибки в приготовлении, совершая которые можно испортить напиток:
⠀
1. Не смачивать фильтр

Бумажный фильтр в процессе заваривания будет вбирать в себя воду, к тому же, бумажный вкус и мелкие частицы смогут просочиться в напиток.
⠀
2. Не делать предсмачивание зерна

Важно намочить смолотые зерна, чтобы подготовить их к завариванию. Предсмачивание позволит высвободить углекислый газ, который может стать препятствием завариванию.

3. Лить весь объем воды сразу

Если влить всю воду разом, под своей тяжестью она просочится сквозь фильтр слишком быстро и кофе не успеет завариться.

Также, из-за быстроты убывания воды, более крупные частицы кофе осядут на стенках и перестанут участвовать в заваривании. Это негативно отразится на вкусе напитка.
⠀
4. Лить воду на стенки воронки / в центр

Если лить воду на стенки воронки, она сразу же потечет вниз.

Также, воду лучше лить не в центр, а вливать круговыми движениями, чтобы она равномерно обновлялась по всей поверхности кофе.
⠀
5. Не перемешивать кофе после приготовления

Этот процесс позволяет не только соединить все слои напитка, но и насыщает кофе кислородом.
При контакте с воздухом кофе окисляется, дескрипторы раскрываются, вкус улучшается.
⠀
Всем идеальных воронок! Купить подходящий кофе можно здесь.