Лучшие книги про кофе

26 апреля 2020


Самое время познакомиться с литературой, которая внесла большой вклад в кофейную культуру, горячо любимую нами. Собрали лучшие книги на эту тему.

Крафтовый Кофе. Руководство по приготовлению вкусного кофе дома, Джессика Исто

Практическое пособие по завариванию кофе – без использования кофемашины. В книге описываются современные кофейные тенденции, основные терминологии, 10 кофейных приспособлений и особенности приготовления кофе в них.

Баристология, Глеб Невейкин

Красивая книга о кофе, в которой прекрасно все: полиграфия, фотографии, информационное наполнение. 

Всемирный Атлас кофе: от зерна до чашки, Джеймс Хоффманн

Страна за страной, Атлас рассказывает об истории напитка, особенностях биологии и выращивания кофе, обжарке, методах заваривания.

Кофе как профессия. Гид по искусству приготовления кофе, Джеймс Хоффманн

В книге более ста статей, сгруппированных по темам: эспрессо, разные способы заваривания, бизнес и карьера в индустрии кофе.

Справочник обжарщика, Скотт Рао

Книга дает четкое понимание о процессах, происходящих на всех этапах производства зерна, начиная от вопроса «зачем вообще его обжаривать?» и заканчивая конструкцией ростера.

Пособие профессионального баристы. Экспертное руководство по приготовлению эспрессо и кофе, Скотт Рао

Книга содержит всю необходимую информацию и множество полезных советов по приготовлению эспрессо, капучино, латте, а также по органи­зации работы кофейни. Все инструкции подробны, практичны и наглядны.

Словарь кофе, Максвелл Колонна-Дэшвуд

Всё о кофе от А до Я: от выращивания и обжарки до приготовления и дегустации. В словаре собраны определения основных терминов из современной кофейной культуры.

Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов, Шомер С. Дэвид

Книга учит не только приготовлению эспрессо, но также правильному обращению с оборудованием и тренингу персонала. Она интересна также для всех, кто связан с обжаркой и продажей кофе.

Standart, журнал

Ежеквартальный печатный журнал, посвященный красоте культуры спешелти. Собирает все новости кофейной индустрии.