Что такое аэрация кофе и зачем это нужно
Как и вино, кофе насыщают кислородом. Этот процесс и называется аэрацией.
⠀
Аэрируют обычно свежезаваренный альтернативным методом кофе. При взаимодействии с кислородом кислоты окисляются, дескрипторы вкуса и аромата чувствуются лучше, и напиток становится ярче.
⠀
Еще этот процесс помогает снизить температуру кофе, тогда горчинка ощущается менее интенсивно, чем кислотность и сладость. Кофе становится еще богаче.
⠀
Насытить кофе кислородом просто — после приготовления нужно вращать, как бы перемешивая, кофе в чайнике, кемексе или чашке. Или перелить напиток в чашку, поднимая чайник выше, удлиняя струю, чтобы увеличить контакт с кислородом.
⠀
Хороший кофе, приготовленный из качественных зерен, аэрация сделает более ароматным, мягким и вкусным, но с неудачным напитком волшебства не случится. Этот процесс еще мало изучен, но мы советуем вам попробовать и сделать собственные выводы!
⠀
Аэрируют обычно свежезаваренный альтернативным методом кофе. При взаимодействии с кислородом кислоты окисляются, дескрипторы вкуса и аромата чувствуются лучше, и напиток становится ярче.
⠀
Еще этот процесс помогает снизить температуру кофе, тогда горчинка ощущается менее интенсивно, чем кислотность и сладость. Кофе становится еще богаче.
⠀
Насытить кофе кислородом просто — после приготовления нужно вращать, как бы перемешивая, кофе в чайнике, кемексе или чашке. Или перелить напиток в чашку, поднимая чайник выше, удлиняя струю, чтобы увеличить контакт с кислородом.
⠀
Хороший кофе, приготовленный из качественных зерен, аэрация сделает более ароматным, мягким и вкусным, но с неудачным напитком волшебства не случится. Этот процесс еще мало изучен, но мы советуем вам попробовать и сделать собственные выводы!
